L’information portée sur les denrées alimentaires est cruciale : il en va de votre santé ! D’où l’importance de l’information. Celle-ci est différente selon que les denrées alimentaires sont pré-emballées ou non.

L’étiquetage des denrées alimentaires pré-emballées

D’une manière générale, l’étiquetage des denrées pré-emballées (vendues dans les rayons de libre-service) doit être loyal (ne pas vous induire en erreur), complet (donner toutes les indications susceptibles de vous renseigner) et en langue française.

Un certain nombre de mentions doivent obligatoirement figurer sur les étiquettes :

• la dénomination de vente : elle vous renseigne sur la nature exacte du produit. Exemple : confiture de fraises.
• la liste des ingrédients. Ils sont présentés par ordre d’importance décroissante. Certains additifs doivent également figurer dans la liste d’ingrédients, soit sous le nom de leur catégorie (exemple : colorant, conservateur, antioxygènes…), soit sous forme de code commençant par la lettre E et suivie de 3 chiffres.
• la quantité de certains ingrédients. Exemple : ceux qui figurent dans la dénomination de vente (pizza au jambon).
• la quantité nette en litre, centilitre, kilo, gramme : si le produit est contenu dans un liquide, son poids net égoutté.
• le nom ou la raison sociale d’un responsable : fabriquant, conditionneur ou vendeur.
• L’indication du numéro de lot : il est essentiel pour permettre de retirer un produit de la vente en cas de problème pour la santé.
• La date limite de consommation.